La bonne volaille est un met d’exception. Elle se mesure par des soucis de goût bien sûr, mais aussi d'apparence.
On sait que la consistance, la couleur, la saveur d'une volaille sont conditionnées par son alimentation et son environnement. Elle se muscle, se nourrit et s’engraisse de la faune et de la flore spontanées de son terroir.
Les volailles choisies sont donc issues d’élevages non industriels, nées d’une sélection naturelle, s’épanouissant à la ferme, se nourrissant de produits sains, abattues dans les règles de l’art, leur garantissant rendement, tendreté et sapidité.
==> Entre autres dans la gamme :
- le poulet de Bresse
- la canette de Barbarie
- le Pigeon « excellence »
- le canard Sauvageon
- la crête, les rognons de coq
- les sot l’y laisse
- le foie gras
- les aiguillettes de canard
VOLAILLE ET PRODUITS GRAS
