La cuisine gastronomique Française évolue en fonction de la créativité des chefs. Depuis quelques années, les composants moléculaires ouvrent de nouveaux horizons sur le plan technique : airs,gélifiant, sphérification, émulsifiant, épaississant, effervescent et pétillant.
En s’entourant de la gamme texturas, nous accompagnons les chefs dans une nouvelle approche de la cuisine. Elle devient moderne,inventive et originale, tout en gardant l’authenticité des parfums et des saveurs.
==> Entre autres dans la gamme :
- kit de sphérification
- Agar
- Lecite
- Xantana
- Gluco
- Iota
- éclat de sucre pétillant
- film transparent Carta Fata
TEXTURANTS et AIDES CULINAIRES